Receita de Bolo de Cenoura Low Carb com Cobertura de Chocolate

Este bolo de cenoura low carb é uma deliciosa opção para quem busca uma sobremesa saudável sem abrir mão do sabor. Feito com ingredientes que respeitam a dieta low carb, ele se torna uma escolha perfeita para o dia a...

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Categoria: Bolos

Dificuldade

medio

Porções

Tempo

Materiais Necessários

Forma para bolo
Liquidificador
Tigela

Ingredientes Usados

1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de farinha de amêndoas

1/2 xícara de óleo de coco
1/2 xícara de creme de leite para a cobertura
1/2 xícara de eritritol

100g de chocolate 70% cacau para a cobertura
3 cenouras médias raladas
4 ovos

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.

Em um liquidificador, adicione as cenouras raladas, os ovos e o óleo de coco. Bata até obter uma mistura homogênea.

Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o eritritol, o fermento em pó e o sal. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem até incorporar todos os ingredientes.

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: derreta o chocolate 70% cacau em banho-maria e misture com o creme de leite até obter uma ganache lisa.

Após o bolo esfriar, desenforme e cubra com a ganache de chocolate. Sirva e aproveite!

Tabela Nutricional

Componente	Quantidade
Calorias	180
Proteinas	4g
Carboidratos	8g
Gorduras	15g
Acucar	1g
Colesterol	45mg
Fibra	2g
Sodio	150mg
Porcao	1 fatia (100g)

Ingredientes Alérgenicos

Amêndoas
Ovos
Chocolate

Ingredientes que podem ser substituídos

Farinha de trigo (substituir por farinha de amêndoas)
Açúcar (substituir por eritritol)
Creme de leite comum (substituir por creme de leite sem lactose)

Escrito por Dra. Ana Souza - Nutricionista Funcional

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